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Alfajores

Como preparar los mejores alfajores de maicena

by jardal

Los alfajores son un dulce tradicional de Argentina, Uruguay, Paraguay y Chile. Se componen de dos galletas de maicena rellenas de dulce de leche y bañadas en chocolate. Son un postre delicioso y fácil de preparar, perfectos para cualquier ocasión.

Este tradicional postre es ideal para compartir con amigos y familiares, o para disfrutarlos como un delicioso postre.


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Receta de los mejores alfajores tradicionales

En esta receta te enseñaremos a preparar alfajores de maicena de forma fácil y deliciosa. Con pocos ingredientes y siguiendo unos sencillos pasos, podrás disfrutar de estos deliciosos dulces en casa.

Alfajores
Raciones: 4 Tiempo preparación: Tiempo cocinado:
Valores nutricionales 200 calorías 20 grams grasas
Puntuación 5.0/5
( 1 Votos )

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 200 gramos de harina de trigo todo uso
  • 300 gramos de maicena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 limón
  • 1 puñado de coco rallado
  • Dulce de leche para rellenar
  • Chocolate para bañar

Instrucciones

  • En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Añade las yemas de huevo, una a una, y mezcla bien.
  • En otro bol, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear y la ralladura de limón.
  • Incorpora la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevos, poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
  • Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 2 milímetros.
  • Corta la masa con un cortapastas redondo o cuadrado para formar las galletas.
  • Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
  • Deja que las galletas se enfríen completamente.
  • Rellena las galletas con dulce de leche.
  • Baña los alfajores en chocolate fundido.
  • Decora los alfajores con coco rallado, si lo deseas.

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Consejos

Si quieres llevar tu receta al siguiente nivel, te dejamos unos consejos que puedes aplicar en tu cocinado:

  • Usa ingredientes de alta calidad. La calidad de los ingredientes que uses tendrá un impacto significativo en el sabor y la textura de los alfajores. Usa mantequilla de buena calidad, huevos frescos y dulce de leche de calidad.
  • No te excedas con la harina. Si añades demasiada harina, la masa quedará seca y dura. Es importante que la masa esté suave y maleable.
  • Hornea los alfajores a la temperatura adecuada. Hornear los alfajores a una temperatura demasiado alta los hará quemar por fuera y quedar crudos por dentro. Hornealos a 180 grados centígrados durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  • Deja que los alfajores se enfríen completamente antes de rellenarlos. Si rellenas los alfajores calientes, el dulce de leche se derretirá y se saldrá.
  • Baña los alfajores en chocolate fundido mientras aún están calientes. Esto ayudará a que el chocolate se adhiera a la masa.

Variaciones

Si quieres dar unas pequeñas variaciones a la receta tradicional te recomendamos:

  • Añadir un poco de ralladura de naranja o limón a la masa para darle un toque de sabor cítrico.
  • Rellenar los alfajores con dulce de leche repostero para obtener un sabor más cremoso.
  • Bañar los alfajores en chocolate con leche o chocolate blanco para variar el sabor.
  • Decorar los alfajores con frutos secos, sprinkles o chocolate rallado.

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