Los alfajores son un dulce tradicional de Argentina, Uruguay, Paraguay y Chile. Se componen de dos galletas de maicena rellenas de dulce de leche y bañadas en chocolate. Son un postre delicioso y fácil de preparar, perfectos para cualquier ocasión.
Este tradicional postre es ideal para compartir con amigos y familiares, o para disfrutarlos como un delicioso postre.
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Receta de los mejores alfajores tradicionales
En esta receta te enseñaremos a preparar alfajores de maicena de forma fácil y deliciosa. Con pocos ingredientes y siguiendo unos sencillos pasos, podrás disfrutar de estos deliciosos dulces en casa.
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 200 gramos de harina de trigo todo uso
- 300 gramos de maicena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 limón
- 1 puñado de coco rallado
- Dulce de leche para rellenar
- Chocolate para bañar
Instrucciones
- En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añade las yemas de huevo, una a una, y mezcla bien.
- En otro bol, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear y la ralladura de limón.
- Incorpora la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevos, poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 2 milímetros.
- Corta la masa con un cortapastas redondo o cuadrado para formar las galletas.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Deja que las galletas se enfríen completamente.
- Rellena las galletas con dulce de leche.
- Baña los alfajores en chocolate fundido.
- Decora los alfajores con coco rallado, si lo deseas.
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Consejos
Si quieres llevar tu receta al siguiente nivel, te dejamos unos consejos que puedes aplicar en tu cocinado:
- Usa ingredientes de alta calidad. La calidad de los ingredientes que uses tendrá un impacto significativo en el sabor y la textura de los alfajores. Usa mantequilla de buena calidad, huevos frescos y dulce de leche de calidad.
- No te excedas con la harina. Si añades demasiada harina, la masa quedará seca y dura. Es importante que la masa esté suave y maleable.
- Hornea los alfajores a la temperatura adecuada. Hornear los alfajores a una temperatura demasiado alta los hará quemar por fuera y quedar crudos por dentro. Hornealos a 180 grados centígrados durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Deja que los alfajores se enfríen completamente antes de rellenarlos. Si rellenas los alfajores calientes, el dulce de leche se derretirá y se saldrá.
- Baña los alfajores en chocolate fundido mientras aún están calientes. Esto ayudará a que el chocolate se adhiera a la masa.
Variaciones
Si quieres dar unas pequeñas variaciones a la receta tradicional te recomendamos:
- Añadir un poco de ralladura de naranja o limón a la masa para darle un toque de sabor cítrico.
- Rellenar los alfajores con dulce de leche repostero para obtener un sabor más cremoso.
- Bañar los alfajores en chocolate con leche o chocolate blanco para variar el sabor.
- Decorar los alfajores con frutos secos, sprinkles o chocolate rallado.
