BATCH COOKING: La “cocción por lotes” o el arte de cocinar anticipadamente

El concepto ha existido desde siempre pero se ha puesto de moda en los últimos años.  Se destacan dos formas de hacer las cosas: los improvisadores preferirán cocinar cada uno de sus platos en el momento previo a la comida o la cena, mientras que otras personas cocinan grandes cantidades para no tener que trabajar cada día.

En cualquier caso,  es recomendable cocinar dos o tres horas los fines de semana para liberar las noches de los días laborables. Además del ahorro de tiempo evidente, la ” cocción por lotes ” también ofrece una comida más saludable.

Cómo cocinar para la semana: Batch Cooking para principiantes

Puede ser increíblemente frustrante después de un ajetreado día en el trabajo llegar a casa y darte cuenta de que no tienes nada listo para cenar.

La tentación es picar cualquier cosa de la nevera o freír unas croquetas congeladas o cualquier cosa poco recomendable para tu dieta. La otra opción cuando tienes prisa es una comida preparada  comprada en el la tienda, que generalmente viene en un tamaño de porción super pequeño. Seguramente es cómodo pero se resentirá tu bolsillo y tarde o temprano te vas a cansar.

¿No sería genial tener a mano algunos menús saludables cocinados en casa listos para descongelarlos y ponerlos en el horno o en el microondas?

Tenemos algunos consejos fantásticos en nuestra guía de cocina por lotes para principiantes.  Para ayudarte a comenzar tu viaje hacia el batch cooking, hemos simplificado los pasos a seguir, y descubrirás que la mayoría de ellos son algo que ya estás haciendo. Es posible que solo necesites modificar la organización de tu rutina diaria  a la hora de congelar porciones más grandes de las comidas que consumes.

Aprenderás cómo cocinar por lotes y congelar tus comidas semanales y cómo hacer un plan de comidas. Te mostraremos algunas ideas saludables.

Así que, sin más preámbulos, vamos a ver cómo preparar algunas comidas fáciles para toda la familia.

Accesorios necesarios

¿Qué es la cocción por lotes?

El batch cooking o cocina por lotes es una forma sencilla de preparar todas tus comidas semanales o mensuales por adelantado . Al cocinar más de una porción a la vez y congelarlas, puede descongelar y usar una porción de comida diferente cada día. Es una alternativa mucho mejor para tu familia que una comida pre-cocinada.

¿Cuáles son los beneficios del BATCH COOKING?

  • Las comidas en el congelador te permiten tener una cena casera preparada y lista cuando la necesites.
  • Es mucho más barato cocinar tus propias comidas con anticipación que comprar comidas pre-cocinadas.
  • Las comidas caseras son mucho más saludables que las comidas preparadas , ya que tienes el control de todo lo que aporta el menú.
  • Puedes ajustar tus comidas para satisfacer las necesidades dietéticas de tu familia, como alergias a las nueces, gluten y intolerancia a la lactosa.
  • Puedes evitar la sal, azúcares y otros conservantes y aditivos poco saludables.

Cómo cocinar por lotes para toda la semana

Sigue estos sencillos pasos al menos una vez cada mes

  1. Decide si prefieres hacer porciones adicionales cuando prepares la comida o la cena o  pasar una tarde cocinando todas tus comidas durante la semana o el mes.
  2. Comprueba que tienes espacio en el congelador ya que necesitarás poner esas comidas congeladas en algún lugar
  3. Asegúrate de tener etiquetas  y recipientes adecuados para que quepan suficientes alimentos en porciones individuales o familiares

La regla cuando se cocina por lotes es verificar cuántas semanas hay en ese mes y multiplicar los ingredientes por tantas semanas. Por ejemplo, si por lo general uso 1 lata de 400 g de tomates picados en una porción de espagueti con boloñesa, pondría cinco latas de tomates en mi lista de compras mensual.

Asegúrate de tener sartenes grandes o una olla lo suficientemente amplia como para cocinar por lotes los alimentos que prepararás.

IDEAS: Lotes de comida que puedes congelar

Todos tenemos nuestras comidas favoritas para cocinar cada semana, mi consejo es cocinar los alimentos que usualmente cocinas por lotes durante toda la semana, pero aumentando las porciones.

Algunos ejemplos:

  • Pasta / Salsas
  • Guisos (lentejas, judías..)
  • Cazuelas
  • Curry
  • Chile
  • Boloñesa
  • Patatas al horno
  • Puré
  • Hamburguesas
  • albóndigas
  • Lasaña
  • Pollo

Sopas Congeladas

  • Zanahoria a
  • Puerro y patata
  • Pimiento asado y tomate
  • Caldo Vegetal
  • Calabaza y jengibre
  • Lentejas

Salsas y caldos para congelar

  • salsa de curry
  • Salsa de pasta
  • Caldo de pollo
  • Caldo de carne
  • Caldo de jamón
  • Caldo de verduras

Ideas de comida con carne

  • Carne estofada
  • albóndigas
  • Spaghetti a la boloñesa
  • Pastel de carne
  • Chile
  • Lasaña
  • Hamburguesas

Ideas de comida con pollo

  • Cazuela de pollo
  • Pollo al curry

Ideas de comida de congelador de cerdo

  • albóndigas
  • Cazuela con Salchichas
  • Cerdo en tiras

Ideas de comida con cordero

  • Pastel de carne
  • Curry de Cordero
  • Estofado

Ideas de comida vegetariana 

  • Chiles De Frijoles Y Lentejas
  • Chile de quorn
  • Quorn Curry
  • Curry de verduras
  • Patatas al horno
  • Lasaña de verduras y frijoles

Comida para niños.

  • albóndigas
  • Pasteles de pescado
  • Pasteles de pescado
  • Pasteles de pastores
  • Salsas para pasta
  • Platos de curry suave
  • Platos de chile suave
  • Spaghetti a la boloñesa
  • Las sopas
  • Lasaña
  • Hamburguesas

Agrega tus comidas favoritas a tu lista, trata de hacer que la planificación de las comidas sea lo más simple posible al principio hasta que te costumbres a la comida por lotes. Una vez que te sientas cómodo con todo el proceso puedes comenzar a agregar comidas improvisadas.

En este vídeo: 9 claves para hacer un buen “Batch Cooking”

¿Qué pasa con la conservación?

Ensaladas en tarros, protagonistas de nuestros almuerzos.

Si algunos no están dispuestos a pasar varias horas en la cocina el domingo, la solución es simple: duplicad las cantidades cocinadas. “Supongamos que el domingo a mediodía, preparamos pollo y pisto. En este caso, cocinamos un poco más de acompañamiento. Y el excedente de calabacín se convertirá en un flan o un plato de pasta de verduras para la cena. El resto, lo reservamos para sopa. El batch cooking se puede dividir en mil y una recetas.  Con un poco de organización y anticipación, es posible disfrutar de una excelente gastronomía durante toda la semana sin poner un pie (o casi) en la cocina.

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