Las natillas son un postre que se remonta a la Edad Media, donde en aquella época se preparaban con leche, huevos y miel. Con el tiempo, se empezaron a añadir otros ingredientes, como la vainilla, el azúcar y la canela.
En España, las natillas son un postre muy popular. Se suelen servir como postre en los restaurantes y en las casas. También se pueden encontrar en las pastelerías, donde se suelen vender en vasitos o en flaneras.
Receta de natillas caseras
Las natillas son un plato sencillo de preparar, pero requiere un poco de cuidado para que queden perfectas. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre tradicional y casero que nunca pasa de moda.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- En un cazo, calentamos la leche con la rama de canela y la vaina de vainilla.
- Retiramos del fuego y dejamos infusionar durante 15 minutos.
- Pasamos la leche por un colador para eliminar la canela y la vainilla.
- En un bol, batimos las yemas de huevo con el azúcar.
- Añadimos la maicena y batimos bien.
- Vertemos la leche infusionada poco a poco, batiendo constantemente.
- Ponemos el cazo al fuego y cocinamos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Retiramos del fuego y añadimos una pizca de sal.
- Vertemos las natillas en recipientes individuales y dejamos enfriar.
Consejos
Para que las natillas queden perfectas, hay algunos trucos que puedes seguir:
- Utiliza leche entera para que las natillas queden más cremosas.
- Bate bien las yemas de huevo con el azúcar para que queden esponjosas.
- Añade la maicena poco a poco, batiendo constantemente, para que no se formen grumos.
- Cocina las natillas a fuego lento para que no se quemen.
- Deja enfriar las natillas antes de servirlas para que espesen.
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Variantes
Además de la receta tradicional, existen muchas variantes de natillas. Por ejemplo, se pueden añadir otros ingredientes, como cacao, café, frutas o frutos secos. También se pueden preparar natillas sin azúcar o con azúcar moreno.
Experimenta con diferentes ingredientes y prepara tus propias recetas de natillas caseras.
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