Una forma diferente de cocinar merluza es preparar una bechamel ligera, hornear los lomos con rodajas de calabacín y puerro a tiras por encima.
Como preparar el mejor Solomillo Wellington
El solomillo Wellington es un plato de carne de ternera que se elabora con un solomillo de ternera, paté, champiñones y hojaldre. El solomillo de ternera se sazona y se dora en una sartén, luego se rellena con paté y champiñones. El relleno se cubre con una lámina de hojaldre y se pincha con un tenedor para liberar el vapor. El solomillo Wellington se hornea hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y el relleno esté caliente.
El solomillo Wellington es un plato festivo que se suele servir en ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo. Se puede servir con una variedad de guarniciones, como patatas fritas, puré de patatas o verduras asadas.
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera de 1,5 kg
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de paté de foie gras
- 200 g de champiñones, laminados
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Salpimienta el solomillo de ternera por ambos lados.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el solomillo de ternera y cocina, girando ocasionalmente, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado.
- Retira el solomillo de ternera de la sartén y deja que se enfríe un poco.
- En un tazón pequeño, mezcla los champiñones y el paté de foie gras.
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa. Coloca el solomillo de ternera en el centro del hojaldre y cúbrelo con la mezcla de champiñones.
- Sella los bordes del hojaldre presionando con los dedos.
- Pinta el hojaldre con el huevo batido.
- Hornea el solomillo Wellington durante 25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y el relleno esté caliente.
- Deja reposar el solomillo Wellington durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
